相性抜群の黒糖と味噌に、ツルムラサキが合わさり、ご飯にすっとなじむ和え物に。火を使わず、簡単なのに、しっかりと奥行きのある味わいのご飯レシピです。
重たくないけど、浅くない。調味料で和えてしばらく置くだけで、ツルムラサキから出る自然なとろみによって、乳化させたソースのように全体がなめらかにまとまります。
ツルムラサキは火を入れず、茎を細かくすることで、シャキッと食感のアクセントに♪もう少し、コクが欲しい時にはごま油をほんの少量。風味をよりクリアに楽しみたい時はオリーブオイルを。
白ゴマや刻みのり、いろいろなトッピングを試して、その日の気分に合う一杯をぜひお楽しみください。